Lave e seque os tomates cereja e corte-os ao meio.
Lave e seque bem os agriões.
Corte a chicória em juliana grossa e o Roquefort em cubinhos.
Arranje as hastes de aipo, retirando-lhes a região perto das raízes.
Reserve as folhas mais bonitas para a decoração e corte as hastes aos pedaços.
Misture todos os ingredientes numa saladeira e regue com o vinagrete de mostarda preparado da seguinte maneira: Dentro de um recipiente pequeno dissolva a mostarda, o sal e a pimenta no vinagre.
Big Chefe