Distribua a rúcula por seis pratos. Coloque as fatias de pera à volta e entre as folhas. Espalhe por cima as lascas de queijo parmesão.
Salpique com vinagre balsâmico.
Faça uma emulsão com azeite, sal e pimenta. Espalhe sobre a salada e sirva imediatamente.
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