Salada Quente de Chouriço e Camarões com Molho de Ervas de Provença

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Ingredientes

  • Batata nova pequena: 250 g
  • Chouriço cortado: 125 g
  • Ervas de Provença: 2 + 1/2 Colher de chá
  • Ervas Frescas Alho: 1 Colher de chá
  • Camarão rei (descongelado): 175 g
  • Paprika: 1/2 Colher de chá
  • Vinagre balsâmico: 1 Colher de sopa
  • Azeite: 2 Colher de sopa
  • Salada de rúcula ou mistura de folhas: 125 g
  • Verduras para salada:
  • Pimento vermelho (cortado em tiras): 1/2
  • Tomate cer

Preparação

1. Ferva as batatas até estarem cozidas. Escoe, corte em pedaços e deixe de lado. 2. Numa frigideira aquecida adicione o chouriço com meia colher de chá de Ervas de Provença e deixe fritar. Retire e deixe de parte. 3. Na mesma frigideira, junte metade de uma colher de chá de Alho e os camarões, frite 2 a 3 minutos até ficarem dourados, e depois junte meia colher de chá de Ervas de Provença. 4. Numa pequena panela, junte o resto do Alho e das Ervas de Provença com a Paprika, o vinagre balsâmico e o azeite e finalize com Sal e Pimenta Preta a seu gosto. 5. Numa panela misture a rúcula, as batatas quentes, o pimento e o tomate cereja. 6. Coloque sobre a salada o chouriço e os camarões, salpique com o molho e sirva em pratos ou numa travessa imediatamente.

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