Limpa-se os cogumelos e corta-se os mesmos aos pedaços. Aquece-se, numa frigideira anti-aderente, os cogumelos durante 5 minutos em lume brando. Vão para uma saladeira.
Rega-se com o sumo dos limões, junta-se o azeite e dez grãos de coentros. Tempera-se a gosto com sal e pimenta, mistura-se e deixa-se repousar durante ½ hora.
Serve-se morno e polvilhado com o cerefólio.
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