Salada quente de feijão branco com salmão

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Ingredientes

  • Fejão branco: 1 Lata grande
  • Salmão sem pele e espinhas: 4 Filete
  • Cebola: 1
  • Azeite: 1 dl
  • Vinagre: 2 Colher de sopa
  • Limão: 1
  • Salsa picada: 1 Colher de sopa
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Tempere os filetes com sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira com 2 c. sopa de azeite, junte os filetes e deixe-os cozinhar 5 minutos de cada lado; retire e deixe arrefecer. Descasque e pique a cebola; deite numa tigela, junte o vinagre, tempere de sal e pimenta e junte o azeite mexendo sempre.

Deite o feijão Compal com o próprio molho num tacho e leve-o ao lume para aquecer; escorra-o e deite para o prato; junte o salmão desfiado, regue com o molho e polvilhe com salsa.

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