Tempere os filetes com sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira com 2 c. sopa de azeite, junte os filetes e deixe-os cozinhar 5 minutos de cada lado; retire e deixe arrefecer. Descasque e pique a cebola; deite numa tigela, junte o vinagre, tempere de sal e pimenta e junte o azeite mexendo sempre.
Deite o feijão Compal com o próprio molho num tacho e leve-o ao lume para aquecer; escorra-o e deite para o prato; junte o salmão desfiado, regue com o molho e polvilhe com salsa.
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