Salada Romana

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Ingredientes

  • Espargo fresco cortado em palitos grossos: 4
  • Cogumelo fatiado: 200 gr
  • Azeite: q.b.
  • Aipo: 1 talo
  • Alface: 2 pés
  • Sal: q.b.
  • Pimenta moída: q.b.
  • Folhas de salsa para decorar:
  • Para o Molho Requeijão magro: 1/2 embalagem
  • Iogurte magro: 1/2 copo
  • Gema de ovo: 1
  • Salsa picada: 1 colher
  • Sal:

Preparação

Para o molho, misture o requeijão, a gema de ovo e o iogurte até obter um molho espesso. Adicione a salsa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Para a salada, pincele os cogumelos com azeite e grelhe-os numa frigideira anti-aderente. Tempere com sal e pimenta. Deixe arrefecer e reserve. Num prato de servir, coloque as folhas de alface, os espargos e o aipo. Tempere com o molho de requeijão e coloque nos pratos. Espalhe os cogumelos por cima.

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