Salada Romana

Salada Romana

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Ingredientes

  1. Espargo fresco cortado em palitos grossos: 4
  2. Cogumelo fatiado: 200 gr
  3. Azeite: q.b.
  4. Aipo: 1 talo
  5. Alface: 2 pés
  6. Sal: q.b.
  7. Pimenta moída: q.b.
  8. Folhas de salsa para decorar:
  9. Para o Molho Requeijão magro: 1/2 embalagem
  10. Iogurte magro: 1/2 copo
  11. Gema de ovo: 1
  12. Salsa picada: 1 colher
  13. Sal:

Preparação

Para o molho, misture o requeijão, a gema de ovo e o iogurte até obter um molho espesso.

Adicione a salsa.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Para a salada, pincele os cogumelos com azeite e grelhe-os numa frigideira anti-aderente.

Tempere com sal e pimenta.

Deixe arrefecer e reserve.

Num prato de servir, coloque as folhas de alface, os espargos e o aipo.

Tempere com o molho de requeijão e coloque nos pratos.

Espalhe os cogumelos por cima.

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