ACARAJÉ: Deixe o feijão fradinho de molho na água até amolecer (aproximadamente durante 6 horas).
Escorra a água e parta o feijão na pedra com o rolo.
Em seguida tire as cascas e os pontos pretos.
Passe no liquidificador com a cebola e um pouco de água.
Retire do liquidificador e coloque numa tigela batendo com uma colher de pau.
Tempere com sal e frite às colheradas em azeite de dendê bem quente.
MOLHO: Bata no liquidificador a pimenta, a cebola e um pouco de água, depois acrescente o camarão seco ligando o liquidificador só para misturar, sem dissolver o camarão totalmente.
Leve ao fogo para cozinhar e secar.
Por último, acrescente o azeite de dendê.
Corte os acarajés ao meio sem separar as duas metades, recheie e sirva quente, logo após retirar do fogo.
Big Chefe