Croquetes de requeijão

Bata o requeijão com uma gema e mexa bem. Junte o queijo ralado, a noz-moscada e misture.

Bata o outro ovo e a clara do primeiro com uma pitada de sal e pimenta.

Forme pequenas bolinhas com a mistura de queijo, passe pelo ovo batido e depois pelo pão ralado.

Frite em óleo bem quente e deixe escorrer sobre papel absorvente.