Deita-se a farinha sobre uma tábua bem limpa, faz-se-lhe uma cavidade ao centro, na qual se deita o pingue, a margarina, a gema, o sal, e amassa-se tudo muito bem.
Com esta massa, o mais fina possível, forram-se formas de folha, pequenas e redondas, também untadas com margarina.
Mistura-se bem, sem ir ao lume, o queijo ralado com o leite, a margarina derretida e os ovos inteiros.
Enchem-se as formas com este recheio e levam-se ao forno a cozer durante 1/2 hora.
Depois de cozidas, retiram-se das formas e servem-se.
Big Chefe