Lavam-se as folhas de espinafre e escorre-se. O óleo vai ao lume num tacho largo e, depois de quente, juntam-se os espinafres. Mexe-se o preparo com cuidado até os espinafres murcharem. Tempera-se com o sal e pimenta.
Escorre-se o preparo.
Colocam-se os espinafres, misturados com o queijo ralado, num recipiente que vai ao forno a 180ºC. Fica no forno até gratinar. Serve-se imediatamente.
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