Milho Cozido (Madeira)

A água vai ao lume com a banha, o sal e a segurelha.

Juntar a couve picada e metade do milho, na água morna.

Mexer sempre com a colher de pau, até a água ferver, para não encaroçar.

Deitar em pratos ou travessas, conforme seja para comer quente ou frio.

Come-se frito às talhadas.