Mousse de Camarão

Mousse de Camarão

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Ingredientes

  1. Camarão: 2 kg
  2. Cebola picada: 2
  3. Cenoura em rodelas: 4
  4. Louro: 1 folha
  5. Vinho Branco: 1/2 copo
  6. Molho Bechamel: 2 chávenas
  7. Ovo: 1 clara
  8. Limão: sumo de 1
  9. Gelatina: 4 folhas
  10. Nata: 250 gr
  11. Vinho do Porto: 1 cálice
  12. Trufa: 1 lata
  13. Azeite fino: q.b.
  14. Sal: q.b.

Preparação

Põem-se os camarões a cozer em água temperada com as cebolas, as cenouras, o louro, o vinho e sal ao paladar.

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