Juntar os ovos, o tofu e as ervas e bater bem até fazer um creme grumoso. Temperar de sal e pimenta.
Cortar cada folha de filo em dois retângulos.Dobrar cada um ao meio, fazendo dez retângulos mais pequenos. Pincelar com azeite.
Colocar uma colher e meia de sopa do creme de tofu no centro de cada retângulo, no sentido diagonal. Fechar cada um em forma de crepe. Selar com uns salpicos de água.
Colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Pincelar com azeite.
Levar ao forno a 200º durante 25 minutos ou até ficarem dourados.
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