Pastel de Milho

Coze-se a batata doce previamente descascada.

Esmaga-se muito bem, junt ando pingos de água da cozedura e a farinha de milho até se formar uma bola.

Retiram-se bocadinhos de massa, que se espalmam em cima d e um pano molhado e espremido, fazendo pequenos círculos de massa.
Corta-se o atum, se for fresco, em pedacinhos e temperam-se com sal, malagueta, o dente de alho picado e o vinagre.

Deixa-se a tomar gost o.

Procede-se com o atum de conserva do mesmo modo, excetuando o tempero.

Corta-se a cebola às rodelas que se deitam na panela com azeite.

Po de-se acrescentar um bocadinho de calda de tomate ou tomate maduro e deixa -se fritar um pouco.Acrescenta-se o atum e deixa-se guisar em lume b rando juntando um pouco de água, se for necessário, até ; o atum estar cozido.Recheiam-se os círculos com o atum refogado, dobram-se, apertam-se bem os bordos e fritam-se em banha ou óleo bem quente.