Queques de camarão

Descasque o camarão e triture as cabeças até libertarem todo o suco.

Junte-os ao leite e de seguida, misture a farinha peneirada com o fermento misturado.

Mexa bem até dissolver e acrescente o sal, as gemas batidas e a margarina amolecida.

Bata bem até a massa fazer bolhas.

À parte, bata as claras em castelo.

Envolva-as na massa, com cuidado, e tempere com sal e tabasco.

Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com pão ralado.

Ligue o forno a 200ºC.

Corte o camarão em pequenos pedaços e misture-lhe a mostarda.

Coloque um pouco de massa em cada forma e de seguida uma porção de recheio.

Cubra com a restante massa e leve ao forno por cerca de 30 minutos, descendo a temperatura para 180ºC, a meio do tempo.