Risoto com funcho

Retira-se a rama aos bolbos de funcho.

Lava-se e reserva-se.

Os bolbos são, também, lavados e cortados às fatias.

Aloura-se as fatias de funcho com metade da margarina indicada.

Tempera-se com sal, tapa-se a frigideira e deixa-se estufar em lume brando 3 minutos.

Descasca-se e pica-se a cebola indo a alourar com a restante margarina.

Junta-se aqui o arroz e mexe-se durante alguns minutos.

Rega-se com metade do vinho e fica a ferver um pouco em lume intenso.

Reduz-se o calor enquanto se adiciona gradualmente o restante vinho e os cubos de galinha indicados (antes dissolvidos em água a ferver).

Fica a cozer cerca 15 minutos, mexendo regularmente.

Junta-se o funcho estufado e o queijo ralado.

Mistura-se tudo muito bem e polvilha-se com a rama do funcho picada.

Tempera-se com a pimenta moída.

Fica a repousar em tacho tapado por 5 minutos.