Numa tigela mistura-se o gengibre ralado, o açúcar, a pimenta moída, e a mostarda.
As postas de salmão devem ser barradas com a mistura resultante.
Vai ao frigorífico de uma a duas horas.
Entretanto, descasca-se o pepino, cortando-o em quatro no sentido do comprimento.
Depois de retirar as sementes, divide-se as quatro partes em pedacinhos.
Retira-se as raízes do alho francês, assim como a metade da parte verde.
O pepino e o alho francês deverão ir a um tacho fundo onde se colocou a manteiga, uma colher de sopa de sumo de limão, o funcho e a salsa muito bem picados.
Acrescente sal e pimenta a gosto.
Cozinha-se em lume médio durante cerca de 10 minutos.
Num grelhador previamente aquecido coloca-se as postas de salmão.
Big Chefe