1. Coloque o salmão numa frigideira grande, adicione água fria suficiente para tapar. Tempere com sal. Leve a água a ferver em lume alto. Coloque uma tampa e retire do lume. Reserve até o salmão ficar opaco pelo seu todo, durante cerca de 20 minutos. Retire da frigideira e deixe arrefecer.
2. Numa tigela pequena misture o iogurte, o caril e os coentros. Tempere a gosto com sal e pimenta. Parta o salmão em bocados grandes, sirva com legumes e o molho de iogurte.
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