400 g de abóbora, cozida bem escorrida e reduzida a puré
2 dl de azeite
350 g de farinha de trigo
200 g de miolo de noz picada
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de canela em pó
uma pitada de flor de sal
glacé
Preparação
Numa tigela, bata os ovos com o azeite, junte de seguida o puré de abóbora.Aos poucos vá deitando a farinha previamente misturada com o fermento e o bicarbonato de sódio, o açúcar, a canela e a pitada de sal.Por fim envolva as nozes picadas.Deite o preparado numa forma previamente bem untada com manteiga e polvilhada de farinha.Leve a cozer em forno médio cerca de ou - 1 hora (convém verificar se está cozido).Desenforme e depois de frio, cubra com glacé.
Big Chefe