Pão-de-lóDerreta a manteiga com o leite e a baunilha no microondas ou banho-maria.
Bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura fofa e clara, cerca de 15 minutos.
Peneire a farinha e misture com delicadeza.
Antes que a farinha seja toda incorporada, despeje a mistura líquida derretida e ainda quente sobre a massa.
Termine de misturar com colher de silicone até a massa ficar lisa e brilhante.
Despeje sobre o abacaxi e leve ao forno preaquecido a 180oC por cerca de 25 a 30 minutos.
Faça o teste do palito.MontagemDespeje a massa de pão-de-ló sobre o abacaxi.
Bata o fundo da assadeira para tirar bolhas de ar e leve ao forno preaquecido para assar.
Polvilhe açúcar sobre ele.
Dependendo da acidez ou doçura do abacaxi, coloque mais ou menos açúcar.Retire o bolo do forno e vá preparar o creme.CremeColoque todos os ingredientes do creme numa panela e leve ao fogo para engrossar.
Fica um creme ralinho.Despeje o creme sobre o bolo assado e polvilhe coco ralado por cima.
Espere esfriar, cubra com filme plástico e leve à frigorífico de um dia para o outro.Sirva decorado com cerejas ao marasquino e folhas de hortelã.
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