Coze-se a galinha (sem pele) em égua, com a cebola, o cravinho, sal e louro. Aproveita-se a água da cozedura. Desfia-se a carne e reserva-se.
Na água da cozedura cozem-se os legumes e adiciona-se o chouriço às rodelas.
Minutos antes de os legumes estarem cozidos juntam-se as massinhas. Retifica-se o sal e a quantidade de água (se necessário junta-se mais água e deixa-se ferver).
Caso seja a gosto, depois de desligado o lume, adiciona-se a hortelã para perfumar o caldo.
Serve-se nos pratos com a galinha desfiada.
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