Caldinho de legumes com galinha

Caldinho de legumes com galinha

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Ingredientes

  1. Galinha sem pele: 1/2
  2. Legumes a gosto, partidos em bocadinhos: (ex. cenoura, abóbora, alho francês)
  3. Chouriço com pouco colorau e pouca gordura: 1
  4. Água: q.b. para a cozedura
  5. Louro: 1 Folha
  6. Cabeça de cravinho: 1
  7. Cebola picada finamente: 1
  8. Massa miúda (ex. pontinha/pevides): 3 Mãos cheias
  9. Pezinhos de hortelã: 5/6
  10. Sal: q.b.

Preparação

Coze-se a galinha (sem pele) em égua, com a cebola, o cravinho, sal e louro. Aproveita-se a água da cozedura. Desfia-se a carne e reserva-se.

Na água da cozedura cozem-se os legumes e adiciona-se o chouriço às rodelas.

Minutos antes de os legumes estarem cozidos juntam-se as massinhas. Retifica-se o sal e a quantidade de água (se necessário junta-se mais água e deixa-se ferver).

Caso seja a gosto, depois de desligado o lume, adiciona-se a hortelã para perfumar o caldo.

Serve-se nos pratos com a galinha desfiada.


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