Numa panela puxe em azeite a noz moscada, a cebola, o alho e o louro. Deixe suar.
Junte as castanhas e os cogumelos, tape e deixe cozinhar. Adicione o caldo e deixe cozinhar.
Triture com o auxílio de um processador de alimentos, leve de novo ao lume e retifique os temperos.
Aqueça o leite, emulsione com varinha mágica.
Sirva a sopa num tigela, sobreponha a espuma de leite, perfume com cacau, os pinhões e a flor de sal.
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe