Descaída

Lavar muito bem a galinha e cortar aos pedaços.

Colocar a galinha numa panela com água, deitar o sal e a manteiga e deixar cozer.

Depois da galinha cozida, à parte, fazer um creme com a farinha de milho, as gemas e o caldo da galinha.

Deixar ferver até as gemas ficarem cozidas e juntar a galinha.