Numa panela, com o azeite, aloure as cebolas picadas e os dentes de alho esmagados.
Depois, junte as cenouras e as batatas cortadas aos bocadinhos, o caldo de cozer o peixe, o vinho, a salsa inteira, o sal e a pimenta.
Estando tudo muito bem cozido, junte o peixe (previamente cozido) em pedaços, sem peles e sem nem espinhas, e passe tudo por um passador.
Leve novamente ao lume, junte os Cotovelos e deixe-os cozer.
Rectifique os temperos e sirva de seguida.
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