Corte o pão em fatias finas, e estas em pedaços, e reserve.
Pique finamente o alho e os coentros e coloque-os numa saladeira ou numa taça.
Junte o azeite e o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto. Tenha em mente que a água de cozer o bacalhau já deverá estar temperada.Mexa bem e deixe repousar enquanto prepara os ovos.
Aqueça a água num tacho ao lume. Quando estiver a borbulhar escalfe os ovos, um a um, por 3 a 4 minutos cada, consoante aprecie a gema mais cozida ou mais crua.
Com a ajuda de uma escumadeira retire os ovos para os pratos de servir.
Disponha o pão por cima no molho vinagrete e vire as fatias, para que todas absorvam um pouco do molho.
Regue com a água de escalfar os ovos, ainda a ferver, e sirva de imediato, com o ovo escalfado.
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