Sopa de abóbora

Sopa de abóbora

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Ingredientes

  1. Abóbora: 1 kg
  2. Cebola: 1 grande
  3. Alho: 2 dentes
  4. Manteiga ou azeite: 1 colher de sopa
  5. Água a ferver: 2 chávenas
  6. Caldo de carne: 2 cubos
  7. Sal: q.b.
  8. Pimenta preta em grão: q.b.
  9. Noz-moscada ralada: 1 pitada
  10. Leite magro: 1 chávena
  11. Cebolinho (para guarnecer): q.b.

Preparação

Descasque a abóbora e corte em quadrados.

Descasque e pique a cebola e os alhos.

Derreta a manteiga ou aqueça o azeite numa caçarola.

Refogue a cebola e o alho em lume moderado.

Adicione a água a ferver e os cubos de caldo de carne esfarelados.

Deixe ferver e junte a abóbora, reduzindo o lume e cozinhando brandamente durante 15 a 20 minutos.

Retire do lume e desfaça em puré.

Tempere com sal, pimenta acabada de moer e noz-moscada.

Adicione o leite e aqueça novamente até levantar fervura.

Sirva guarnecido com cebolinho picado.

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