Escamam-se os peixes, tiram-se as tripas, lavam-se e cortam-se em diagonal.
À parte, numa panela, levam-se ao lume os dentes de alho pisados com sal e poejos, o azeite e os tomates cortados aos bocados, limpos de peles e sementes, e a malagueta.
Refoga-se o tomate até estar desfeito.
Adiciona-se a água e ferve para apurar, cozem-se as carpas e tiram-se com uma espumadeira para uma travessa.
Deita-se o caldo numa terrina sobre o pão cortado.
Big Chefe