Sopa de alho

Descasque os alhos e ponha-os numa panela com um litro e meio de água.

Junte o tomilho e a sálvia, previamente lavados.

Deixe cozer em lume brando, durante 30 minutos.

Unte ligeiramente o tabuleiro do forno e disponha as rodelas de pão integral, cobertas com o queijo ralado.

Deixe aloirar no "grill" do forno.

Depois, coloque 8 rodelas de pão no caldo, deixe embeber bem e passe pela batedeira, até ficar um puré líquido.

Coloque as restantes rodelas de pão em quatro malgas individuais de barro, cobra com o puré e deite um fiozinho de azeite.

Já na mesa, polvilhe com um pouco de pimenta recém-moída.