Sopa de batata doce

Descasca-se e corta-se as batatas em pedaços médios. Descasca-se e pica-se grosseiramente os alhos e a cebola. Tira-se as pevides da abóbora e corta-se em pedaços de 4 cm.

Derrete-se a manteiga numa caçarola. Salteia-se a cebola e o alho durante 5 minutos. Junta-se o caril em pó e cozinha-se durante 30 segundos.

Adiciona-se o caldo de galinha e o sumo de ananás. Quando ferver adiciona-se a batata, baixa-se o lume e cozinha durante 20 minutos, ou até a batata estar cozinhada.

Reduz-se a puré com a varinha mágica. Junta-se o creme de coco. Leva-se de novo ao lume, até ferver. Rectifica-se o sal e tempera-se com pimenta acabada de moer.

Serve-se guarnecido com as rodelas de lima.