Sopa de Castanhas

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Ingredientes

  • Castanhas: 1,5 kg
  • Louro: 1 Folha
  • Salsa: 1 Ramo
  • Aipo: 2 Talos
  • Sal e pimenta: q.b.
  • Cenouras pequenas: 2
  • Cebola média: 1
  • Alho francês: 1
  • Margarina: 20 g
  • Caldo de galinha: 7,5 dl
  • Leite: 3 dl

Preparação

Depois de dar um golpe em todas as castanhas, leva-se estas ao lume em água temperada com louro, salsa, um talo de aipo e o sal. Depois de cozidas, descasca-se e pela-se as castanhas. Escorre-se as castanhas e tritura-se no passe vite. À parte, pica-se para uma panela a cenoura, a cebola, a parte branca do alho francês e o restante aipo. Adiciona-se um pouco de margarina e fica a estufar em lume brando. Rega-se com o caldo de galinha e fica a ferver brandamente.

Junta-se as castanhas trituradas e reduz-se a puré com a varinha mágica até formar um creme. Tempera-se com pimenta, junta-se o leite quente, mexendo sempre. Vai de novo ao lume até levantar fervura. Rectifica-se os temperos.

Está pronto.

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