Sopa de castanhas piladas

Lave bem as castanhas e de véspera deixe-as de molho bem cobertas de água.

Noutro recipiente demolhe igualmente o feijão.

Corte o toucinho e derreta-o numa caçarola.

Junte-lhe litro e meio de água e o feijão já demolhado.

Cozinhe até ficar macio.

À parte coza as castanhas em água com um pouco de sal.

Quando ficarem quase cozidas adicione a massa e o arroz.

Cozinhe com o recipiente coberto.

Cinco minutos antes de retirar do lume, deite o feijão já cozido e a água na panela que tem as castanhas.

Rectifique o sal e apure em lume brando.

Sirva muito quente.