Sopa de chouriço

Corta-se o chouriço em rodelas finas e o presunto em bocadinhos.

Fritam-se no azeite.

Põe-se uma panela ao lume com água para fazer a sopa, onde se deita o chouriço e o presunto.

Deixa-se ferver para cozer o presunto, junta-se o arroz, antes de começar a abrir, retira-se a panela do lume, e deitam-se os ovos batidos.

Volta ao lume, para cozer os ovos que ficam esfarrapados.