Sopa de Courgette com Farinha de Milho

Sopa de Courgette com Farinha de Milho

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Ingredientes

  1. água: 3 l
  2. courgettes: 4
  3. cebola média: 1
  4. cenoura: 1
  5. Pimento vermelho: 1/4
  6. alho: 1
  7. alface: 1
  8. Sal: q.b.
  9. Pimenta: q.b.
  10. Orégãos: q.b.
  11. Farinha de milho: q.b.
  12. azeite: 1 colher de sopa

Preparação

Lavam-se bem as courgettes e a cenoura.

Descascam-se a cebola e o alho e corta-se o pimento em tiras fininhas.

Cortam-se em pedaços as courgettes, a cenoura, a cebola e o pimento e colocam-se na panela com a água, acrescentando por fim o alho picado, o sal, a pimenta e os orégãos.

Tapa-se e deixa-se ferver durante hora e meia.

Retira-se do lume e tritura-se tudo com a varinha mágica.

Rectificam-se os temperos e junta-se o azeite e a alface devidamente lavada e ripada.

Leva-se ao lume até ferver vai-se juntando a farinha de milho até engrossar ligeiramente e deixar a sopa aveludada e cremosa.

Carlos Gaspar

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