Sopa de Ervilhas com Pernil de Porco

Sopa de Ervilhas com Pernil de Porco

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Ingredientes

  1. cenouras médias raspadas e cortadas em pedaços pequenos: 6
  2. folhas de louro: 2
  3. água: 10 chávenas
  4. cebolas picadas: 2 ou 3
  5. pernil de porco: 1
  6. ervilhas partidas demolhadas em água fria durante 1,30 horas e depois escorridas: 2 chávenas
  7. Sal: q.b.
  8. Pimenta: q.b.

Preparação

Colocam-se as ervilhas, as cebolas, o pernil, a água e as folhas de louro numa panela.

Deixa-se levantar fervura lentamente, retirando-se qualquer espuma que suba à superfície e em seguida deixa-se ferver até que as ervilhas fiquem tenras (cerca de 1,30 horas).

Retira-se o pernil e desossa-se em pedaços pequenos.

Coloca-se novamente a carne na sopa e acrescenta-se ao mesmo tempo as cenouras.

Deixa-se cozinhar cerca de 20m até que tudo esteja tenro.

Tempera-se com sal e pimenta e serve-se.

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