cenouras médias raspadas e cortadas em pedaços pequenos: 6
folhas de louro: 2
água: 10 chávenas
cebolas picadas: 2 ou 3
pernil de porco: 1
ervilhas partidas demolhadas em água fria durante 1,30 horas e depois escorridas: 2 chávenas
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Preparação
Colocam-se as ervilhas, as cebolas, o pernil, a água e as folhas de louro numa panela.
Deixa-se levantar fervura lentamente, retirando-se qualquer espuma que suba à superfície e em seguida deixa-se ferver até que as ervilhas fiquem tenras (cerca de 1,30 horas).
Retira-se o pernil e desossa-se em pedaços pequenos.
Coloca-se novamente a carne na sopa e acrescenta-se ao mesmo tempo as cenouras.
Deixa-se cozinhar cerca de 20m até que tudo esteja tenro.
Big Chefe