Sopa de feijão com couves

Coze-se o feijão, demolhado de véspera, com água temperada com sal.

À parte coze-se a couve migada e escorre-se.

Coze-se a cebola no azeite, tempera-se com pimenta e junta-se-lhe a couve, que se salteia durante uns minutos.

Adiciona-se o feijão com a água da cozedura, deixando ferver tudo um pouco para apurar.

Rectifica-se de sal.

Alinham-se fatias de pão caseiro no fundo de uma terrina, onde se deitam os coentros picados, e deita-se por cima o caldo dos feijões.