1º Retire uma concha de feijão e passe o restante pelo passe-vite. Passe-o por um passador de rede para eliminar as cascas. Leve o puré ao lume e junte mais água até perfazer 1,5 litros de líquido.
2º Deixe ferver e adicione a cebola picada, o tomate pelado em pedacinhos, o nabo e as cenouras cortadas às fatias, as nabiças ripadas e a salsa picada.
3º Tempere com sal, junte o cravo-da-índia e cozinhe até os legumes ficarem macios. Adicione à sopa o feijão que reservou, rectifique o sal e tempere com azeite. Retire do lume e sirva passados 5 minutos.
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