Escolha o feijão e demolhe-o em água fria, com uma antecedência de 12 horas. Coza-o numa panela com água fria. Descasque a cebola, lave e junte ao feijão. Adicione o azeite e a salsa, e tempere com sal. Descasque as batatas e a abóbora e lave-as. Corte-as em quadrados pequenos.
Ponha tudo na panela, quando o feijão estiver quase cozido.
Continue a fervura até terminar a cozedura. Rectifique o tempero de sal.
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