Sopa de galinha com ovos

Sopa de galinha com ovos

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Ingredientes

  1. Galinha nova com miúdos: 1
  2. Presunto com alguma gordura: 1 pedaço
  3. Sal: q.b.
  4. Cebola: 1
  5. Salsa: 2 hastes
  6. Arroz: 1 chávena
  7. Ovo: 2 cozidos

Preparação

Depois de limpa e lavada, coza a galinha com os miúdos e o presunto, em bastante água temperada com sal e juntamente com uma cebola inteira pelada e a salsa.

Deixe ferver em lume brando até a galinha ficar tenra.

Retire as carnes e coe o caldo.

Leve-o novamente ao lume e quando ferver, junte o arroz.

Rectifique o sal e cozinhe por 15 minutos.

Sirva muito quente com os miúdos, o presunto e um pedaço de galinha, tudo cortado aos pedaços.

Já na terrina, polvilhe a sopa com os ovos picados.

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