Sopa de grão com espinafres e macarronete

Coze-se o grão, demolhado de véspera, em bastante água e sal.

Derrete-se o toucinho com a ajuda do azeite, retiram-se os torresmos e, na gordura, cozem-se a cebola e o alho.

Guarda-se uma concha de grão cozido e passa-se o restante pelo passevite.

Junta-se tudo na panela, pimenta e louro.

Deixa-se ferver o tempo necessário para cozer a cebola e juntam-se os espinafres.

Mais uma fervura e está pronta.