Num litro de leite fervido, já adicionado com um pouco de sal e uma pitada de açúcar, deixa-se cair em forma de chuva 70 gramas de tapioca, mexendo um pouco com uma colher de madeira.
Ao cabo de uns minutos poderá deixar-se que ferva a tapioca, mas sem esquecer-se de mexê-la de vez em quando.
Big Chefe