1. Coloque a água, o molho de soja e o gengibre numa panela em lume brando, deixe borbulhar por 6 minutos. Adicione os cogumelos, os alhos franceses bebés e o tofu. Cozinhe por mais 6 minutos ou até os cogumelos estarem moles e apague o lume.
2. Retire um pouco do líquido e coloque numa taça. Adicione o miso e misture com a parte de trás duma colher para dissolver bem. Volte a adicionar o líquido à sopa, misture bem e sirva.
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