Faz-se um caldo com o frango ( em estando cozido retira-se e desfia-se a carne), juntam-se o alho francês cortado em rodelas finas, os cogumelos cortados em tiras e o sagu que deve cozer até ficar transparente.
Nessa altura deitam-se os ovos batidos em fio, mexendo sempre para que fiquem soltos no caldo.
Juntam-se por fim as folhas de espinafre, previamente lavadas, e não se deixam cozer muito para não perderem a cor.
Big Chefe