Cozer em água abundante o peixe com o louro, uns grãos de pimenta, o dente de alho, a cebola, uns pés de salsa e uns grãos de sal, tendo o cuidado de não salgar o caldo pois ele vai ser a base da sopa (pode optar por cozer juntamente uns três ou quatro camarões por pessoa).
Finda a cozedura, reservar a água de cozer o peixe.
Entretanto, num tacho à parte, refogar a cebola e o alho picados num fio de azeite, juntar o tomate descascado e também picado, deixando cozer lentamente enquanto se limpa o peixe de espinhas.
Adicionar a água do peixe ao refogado e deixar levantar fervura, adicionar a massa, deixar cozer um pouco, juntar o peixe em pedacinhos e juntar os coentros picados.
Retificar os temperos e servir de imediato.
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