Sopa de Peixe

Aloire a cebola e o alho picados no azeite. Junte a salsa picada e o pimento em tirinhas e deixe refogar um pouco.

Acrescente o tomate e cerca de 2 litros de água.

Quando levantar fervura junte a batata cortada em cubinhos, o peixe - pode aproveitar restos de peixe cozido, sem pele nem espinhas, e, neste caso, utilize a água de cozer o peixe - o extracto de tomate e a massa cotovelo.

Deixe ferver mexendo de vez em quando com a colher de pau.

Quando estiver quase pronto acrescente os coentros picados.

Sirva bem quente.