Sopa de Peixe

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Ingredientes

  • Azeite: 4 colheres de sopa
  • Cebolas: 2
  • Alho: 4 dentes
  • Pimento verde: 1/4
  • Salsa: 1 ramo
  • Tomate grande: 1
  • Batatas: 3
  • Filestes de pescada congelados: 250 g
  • Extracto de tomate: 6 colheres de sopa
  • Massa cotovelo: 100 g
  • Coentros: 1 raminho

Preparação

Aloire a cebola e o alho picados no azeite. Junte a salsa picada e o pimento em tirinhas e deixe refogar um pouco.

Acrescente o tomate e cerca de 2 litros de água.

Quando levantar fervura junte a batata cortada em cubinhos, o peixe – pode aproveitar restos de peixe cozido, sem pele nem espinhas, e, neste caso, utilize a água de cozer o peixe – o extracto de tomate e a massa cotovelo.

Deixe ferver mexendo de vez em quando com a colher de pau.

Quando estiver quase pronto acrescente os coentros picados.

Sirva bem quente.

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