Sopa de Peixe

Amanhe os peixes, lave-os e corte-os em pedaços.

Coloque-os dentro de uma tigela de inox e cubra-os com água temperada com sal.

Guarde por alguns minutos.

Entretanto, pele e pique a cebola e os dentes de alho para dentro de uma panela.

Regue com azeite e refogue.

Quando começar a alourar, acrescente o tomate picado, sem pele e sem sementes.

Depois de apurar um pouco, regue com o vinho e deixe evaporar ligeiramente.

Acrescente também os pedaços de peixe escorridos, o ramo de salsa, a malagueta e a folha de louro.

Regue com água bastante quante e tempere com sal e pimenta, a gosto.

Assim que começar a ferver adicione a masse e deixe cozer cerca de 15 minutos.

Retire o peixe depois de cozido e limpe-o de peles e espinhas.

Coloque-o de novo dentro da sopa e rectifique os temperos.

Elimine o ramo de salsa, a folha de louro e a malagueta.

Polvilhe com os coentros picados e sirva bem quente.