Sopa de Peixe

Sopa de Peixe

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Ingredientes

  1. Safio: 500 gr
  2. Congro: 300 gr
  3. Cebola: 4
  4. Alho: 3 dentes
  5. Azeite: 1 dl
  6. Tomate maduro: 4
  7. Vinho branco: 0,5 dl
  8. Batata: 400 gr
  9. Cenoura: 2
  10. Malagueta: 1
  11. Salsa: 1 ramo
  12. Louro: 1 folha
  13. Água quente: 1,5 lt
  14. Massa cotovelinhos: 150 gr
  15. Coentros: 1 ramo
  16. Sal: q.b.
  17. Pimenta: q.b.

Preparação

Amanhe os peixes, lave-os e corte-os em pedaços.

Coloque-os dentro de uma tigela de inox e cubra-os com água temperada com sal.

Guarde por alguns minutos.

Entretanto, pele e pique a cebola e os dentes de alho para dentro de uma panela.

Regue com azeite e refogue.

Quando começar a alourar, acrescente o tomate picado, sem pele e sem sementes.

Depois de apurar um pouco, regue com o vinho e deixe evaporar ligeiramente.

Acrescente também os pedaços de peixe escorridos, o ramo de salsa, a malagueta e a folha de louro.

Regue com água bastante quante e tempere com sal e pimenta, a gosto.

Assim que começar a ferver adicione a masse e deixe cozer cerca de 15 minutos.

Retire o peixe depois de cozido e limpe-o de peles e espinhas.

Coloque-o de novo dentro da sopa e rectifique os temperos.

Elimine o ramo de salsa, a folha de louro e a malagueta.

Polvilhe com os coentros picados e sirva bem quente.

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