Sopa de Peixe

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Ingredientes

  • Safio: 500 gr
  • Congro: 300 gr
  • Cebola: 4
  • Alho: 3 dentes
  • Azeite: 1 dl
  • Tomate maduro: 4
  • Vinho branco: 0,5 dl
  • Batata: 400 gr
  • Cenoura: 2
  • Malagueta: 1
  • Salsa: 1 ramo
  • Louro: 1 folha
  • Água quente: 1,5 lt
  • Massa cotovelinhos: 150 gr
  • Coentros: 1 ramo
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Amanhe os peixes, lave-os e corte-os em pedaços. Coloque-os dentro de uma tigela de inox e cubra-os com água temperada com sal. Guarde por alguns minutos. Entretanto, pele e pique a cebola e os dentes de alho para dentro de uma panela. Regue com azeite e refogue. Quando começar a alourar, acrescente o tomate picado, sem pele e sem sementes. Depois de apurar um pouco, regue com o vinho e deixe evaporar ligeiramente. Acrescente também os pedaços de peixe escorridos, o ramo de salsa, a malagueta e a folha de louro. Regue com água bastante quante e tempere com sal e pimenta, a gosto. Assim que começar a ferver adicione a masse e deixe cozer cerca de 15 minutos. Retire o peixe depois de cozido e limpe-o de peles e espinhas. Coloque-o de novo dentro da sopa e rectifique os temperos. Elimine o ramo de salsa, a folha de louro e a malagueta. Polvilhe com os coentros picados e sirva bem quente.

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