Sopa de peixe e laranja

Sopa de peixe e laranja

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Ingredientes

  1. Óleo de girassol: 2 Colheres de sopa
  2. Cebola, picada finamente: 1
  3. Dentes de alho, esmagados: 2
  4. Caldo de peixe: 1,2 l
  5. Pimentão-doce: 1/2 Colher de chá
  6. Polpa de tomate: 1 Colher de sopa
  7. Filetes de peixe de carne branca, sem espinhas e aos cubos: 500 g
  8. Raspas de casca de laranja: 1 Colher de chá
  9. Laranjas (sumo): 2
  10. Salsa fresca e picada: 1 Mão-cheia
  11. Sal e pimenta preta em pó: q.b.

Preparação

Aqueça o óleo numa panela grande. Junte a cebola e o alho e refogue durante 4 minutos.

Regue com o caldo, junte o pimentão e a polpa de tomate e coza em lume brando durante 5 minutos. Junte o peixe, o sumo e as raspas da casca de laranja e coza em lume brando durante mais 2 a 3 minutos.

Tempere a sopa com sal e pimenta. Distribua pelas tigelas de sopa e decore com salsa picada. Sirva imediatamente.


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