Sopa de Peixes de Gozo

Cortam-se as cebolas finamente e levam-se a dourar em azeite quente.

Quando as cebolas estiverem macias, junta-se o alho picado grosseiramente, os tomates descascados, sem sementes e triturados, e a manjerona.

Deixa-se cozer em lume brando de 15 a 20 minutos.

Junta-se 2 litros de água, sal e pimenta.

Coze, depois, 15 minutos antes de juntar os peixes que devem cozer de 5 a 10 minutos consoante o seu tamanho.