Corte a cebola em tirinhas e refogue com o alho e o azeite.
Junte o tomate e o pimento cortados em bocados e deixe cozinhar em lume brando.
Tempere com sal, pimenta e louro. Quando estiver tudo apurado junte o ovo e deixe escalfar.
Coloque pedaços de pão num prato de sopa e coloque a sopa de tomate por cima do pão.
Por cima coloque o ovo escalfado.
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