Sopa de tomate com tomilho

Depois de escaldado o tomate, pela-se e retira-se as sementes.

Reduz-se a puré o tomate.

Numa caçarola, onde se verteu 1,5 dl de água e o leite, mistura-se o puré de tomate ao sal, ao tomilho em pó e ao colorau.

Vai ao lume até ferver e, nesse momento, tapa-se e deixa-se a cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

Sai do lume e adiciona-se a manteiga.

Esta deve derreter.

Deita-se a sopa nos pratos e junta-se, por cada um, uma colherada de iogurte natural.

Termina-se com tomilho fresco.