Sopa fria ou quente

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Ingredientes

  • Cebola: 1
  • Dente de alho: 1
  • Beterrabas médias cruas: 2
  • Cenouras grandes: 2
  • Batata pequena: 1
  • Couve coração: 1/5
  • Cebolinho: q.b.
  • Sal, pimenta de moer: q.b.
  • Azeite: q.b.
  • Iogurte (opcional): q.b.

Preparação

Numa panela colocar o azeite, com a cebola e o alho bem picados e deixar refogar uns 4 minutos em lume brando.

Colocar os restantes ingredientes cobrir com água e cozer durante uns 20 minutos, triturar tudo muito bem com a varinha mágica ou o robot de cozinha, temperar com sal, pimenta e servir quente ou se preferir fria com uma colher de sopa de iogurte natural.

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